Question

炸排骨怎么炸才又脆又嫩

Answer 1

问：炸排骨怎么炸才又脆又嫩

答：您好，炸排骨如下做法又脆又嫩：配料：排骨 500克、醋 1勺、酱油 半勺、料酒 半勺、精盐 1小勺、五香粉 半勺、番茄酱 1勺、红薯粉 3勺、花生油 适量烹饪步骤：1.准备好切成小块的内排骨2.加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制3.提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用4.锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸5.炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以更加酥脆的1、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。2、中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。3、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。4、排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。