Question

haccp体系认证是什么意思

Answer 1

HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系。

随着近年来几起重大食品安全事件的发生，人们对绿色食品和健康食品的呼声越来越高，保证食品的安全须从源头开始，从原料的生态环境着手。就如同汽车行业有汽车行业专有的质量管理体系：TS16949，食品行业也有食品行业的质量管理体系，这就是HACCP。主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。


HACCP体系的作用：
HACCP体系是危害分析与关键控制点体系。HACCP体系是对可能发生在食品加工过程中的食品安全危害进行识别、评估，进而采取控制的一种预防性食品安全控制方法。通过对加工过程监视和控制，从而降低危害发生的概率。