Question

用搅拌机和面多少分钟合适

Answer 1

问：用搅拌机和面多少分钟合适

答：亲，您好为你查询结果是用搅拌机和面一般时间在8--10分钟为宜，搅的时间长了面会没有韧性的。和面时面粉搅拌时间长会使面粉起筋，面粉更有弹性，和面时搅拌不充分，就没法形成牢固的面筋网络。祝你生活愉快哦！

问：为什么我做的面条没劲道

答：亲，您好为你查询结果是其主要原因在于“和面”、揉面阶段处理的不好，降低了面团的韧性。因而煮时易断。和面、揉面时间短、没揉透，使得面团内部还存有细小的干粉颗粒，致使面团中的“面筋成分”被细小干粉颗粒给互相隔离开，没能互相粘结。造成擀出的面条韧性差，煮时易断。