Question

老面白吉馍的做法和配方

Answer 1

问：老面白吉馍的做法和配方

答：【白吉馍的家常做法】【食材】：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。【具体做法】：1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。

答：第1步、准备材料；老面用温水化开。面粉里加盐和苏打搅拌均匀。把老面水加入面粉里揉成硬一点的面团(各家面粉吸水程度不同适当调整)第2步、揉成光滑面团发酵一小时(如果着急用可以发酵半小时)这样的面团是不粘手的第3步、将发酵好的面团拿出来随便揉几下排气。然后换成自己喜欢的大小第4步、用擀面杖擀长，然后卷起第5步、盘起来。收口一个朝上一个朝下的按一下然后擀成圆饼就可以了第6步、我做了四个。