Question

草头是什么菜

Answer 1

问：草头是什么菜

答：草头是上海、太仓、常熟、扬中一带的俗称，这种蔬菜的学名是苜蓿，也叫秧草、金花菜。据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，是很受欢迎的一种时令蔬菜。

答：草头要怎么做好吃？1、苜蓿馄饨（1）苜蓿择去老叶，用清水简单的浸泡5分钟洗干净。然后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。（2）猪肉清洗干净，切成小块。放入绞肉机中打成肉末，然后把切碎的苜蓿和打好的肉末及配料混合均匀。（3）取一张馄饨皮，放上适量拌好的肉馅。用包馄饨的手法，将其包成元宝形状。（4）馄饨包好后准备汤料，把一个鸡蛋打散后加少许料酒调匀后，放入平底锅摊成蛋皮后切成条状。随后取一碗，放入1/2小勺的生抽，1小撮的盐，放入适量紫菜和蛋皮，冲入沸水即可。（5）锅中倒入适量水，煮开后放入包好的馄饨，煮好后用漏勺捞出，放入汤碗中，就可以品尝了。