Question

什么是烹调师

Answer 1

问：什么是烹调师

答：您好，很高兴为您解答。烹调师可以分为中式烹调师和西式烹调师。中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原、辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。