Question

荞麦面发面馒头的做法

Answer 1

问：荞麦面发面馒头的做法

答：荞麦面发面馒头的做法食材明细面粉、干酵母、水、白糖、荞麦粉。1、白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。2、面粉和荞麦粉和少许盐混合。3、淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。4、揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。5、发好的面团排气后搓成棍状。6、切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右。7、蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。8、做好的馒头。

答：荞麦面的功效如下：1、能够健脾消积，因为从中医食疗的角度上来讲荞麦面入脾经和胃经，对于脾虚所导致的食欲不振、消化不良、肠胃积滞、泄泻的人，适当食用荞麦面有很好的健脾消积的作用。2、能够解毒敛疮，对于疱疹、丹毒、痈疽的人，适当食用荞麦面有很好的解毒敛疮的作用。荞麦面的食用方法就是可以把荞麦面做成馒头、面条、烙饼，作为主食食用能够发挥出更大的效果。

答：禁忌人群  脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。1、促进新陈代谢 荞麦面中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。2、增强血管弹性 荞麦面中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。3、降血脂 荞麦面能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。营养价值荞麦面含丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。荞麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

答：荞麦面不一定真的能减肥，但通常具有辅助减肥效果。荞麦面在日常生活中较为常见，属于一种粗粮，富含膳食纤维、氨基酸等营养物质，且是低热量、有一定饱腹感食物。通常人群适量食用有助于提高机体免疫力、增强体质以及辅助减肥等，但不一定真的能减肥，应引起重视。