真假牛肚怎么分辨
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您好
1. 真正的牛肚吃起来软，有牛肚独特的香味。
2. 发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水（工业用碱、火碱）发，也称水发；另一种微生物酶发（福尔马林）制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。
3. 用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。
4. 甲醛超标主要是由于水发产品经福尔马林浸泡。经福尔马林浸泡的水发产品不仅白净诱人，而且不易变质。
5. 火碱发的牛肚基本上吃起来比较脆。
希望能够帮到您
咨询记录 · 回答于2024-01-16
真假牛肚怎么分辨
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
您好
1. 真正的牛肚吃起来软，有牛肚独特的香味。
2. 发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水（工业用碱、火碱）发，也称水发；另一种微生物酶发（福尔马林）制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。
3. 用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。
4. 甲醛超标主要是由于水发产品经福尔马林浸泡。经福尔马林浸泡的水发产品不仅白净诱人，而且不易变质。
5. 火碱发的牛肚基本上吃起来比较脆。
希望能够帮到您
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