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亲亲，您好。煮不烂的原因如下：长时间冷冻后，水份丢失。还有是炖的时间不够长。
做法：
1. 羊蹄清洗干净，用火燎毛。
2. 锅里烧开一锅水，放入姜片和料酒，再放入羊蹄淖水，捞起洗去浮沫。
3. 锅里放油，烧热，将八角桂皮香叶放进去炸一下，再放入葱姜蒜辣椒炝锅。
4. 放入羊蹄翻炒，加入点冰糖，小火融化，让羊蹄浇上糖色。
5. 然后再加入适量的水，盐、料酒、生抽、耗油等调料，大火煮开。
6. 转入高压锅里小火炖1~2个小时，把羊蹄炖烂即可。
咨询记录 · 回答于2024-01-15
你好，我咨询一下
羊脚脚怎么煮不烂，里面煮烂了皮子很更，要用什么方法可以做软
亲爱的，您好！
羊蹄煮不烂的原因可能是长时间冷冻后，水分丢失，还有可能是炖的时间不够长。以下是一种做法：
1. 羊蹄清洗干净，用火燎毛。
2. 锅里烧开一锅水，放入姜片和料酒，再放入羊蹄淖水，捞起洗去浮沫。
3. 锅里放油，烧热，将八角、桂皮、香叶放进去炸一下，再放入葱、姜、蒜、辣椒炝锅。
4. 放入羊蹄翻炒，加入点冰糖，小火融化，让羊蹄浇上糖色。
5. 然后再加入适量的水，盐、料酒、生抽、耗油等调料，大火煮开。
6. 转入高压锅里小火炖1~2个小时，把羊蹄炖烂即可。
希望以上回答对您有所帮助！
我是这么做的
但是有一种可以，有一种羊脚不行
亲亲~~您的羊脚是新鲜的还是冷冻的呢？新鲜的煮出来里面是不会硬的。
是冷冻的呢？
冷冻的有两种有一种可以做软有一种就是做不软，太更了
需要加什么给它软化一下不
亲亲~~冷冻后,羊脚的水份会丢失，所以才会导致煮不烂。煮不烂的那一种就是冻的时间太久了。煮的软的水份还没丢失太严重。
亲亲~~不用加什么，因为肉质本身的水份已经流失掉了，是没有办法补救的呢。
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