Question

荷包蛋的正确做法

Answer 1

问：荷包蛋的正确做法

答：亲很高兴为您解答呦荷包蛋的正确做法如下：

答：鸡蛋从蛋托里取出来之后，我们先给它清洗干净，因为鸡蛋的表面粘有很多的细菌和浮尘，放入清水盆里面漂洗几下就行，然后沥干水分，这样就能够避免在打鸡迟判辩蛋的时候，有脏东西落入碗中或码缺锅中了。炒锅洗净烧水，然后倒入适量的清水，开大火把锅里水烧开，然后转成中小火，这时往锅里放几滴食用油，少许食盐和白醋，放油能够在水的表面形成一层油膜，那样就能有效地防止鸡蛋沉入锅底后粘锅了，加油，盐和白冲芹醋是做好荷包蛋的关键步骤之一。随着转动鸡蛋就会转出好看的圆形。我也试过直接把鸡蛋打入锅中，效果没有提前打入碗中那样有效一些，因为在敲鸡蛋时，双手掰开蛋壳这些时间不好控制，所以蛋清会先落入水中，导致鸡蛋遇热后变形，用筷子搅到水是做好荷包蛋的关键步骤之二。

答：等到鸡蛋在锅中凝固且颜色渗带发白之后，把火调成大火煮开，再转为小火，一直煮至鸡蛋完隐喊谨全熟透。这样煮出灶基来的鸡蛋又圆又好看，一点也不会散花，而且也不会粘锅。

答：接下来悦悦就给大家总结一下做好水煮荷包蛋的关键点：1. 煮荷包蛋，到底是要等水开后再下锅，还是不用在旦局意水是否开？正确定煮荷包蛋的方法，应该是水开后，把火调小，切勿直接把火关掉，如果把火关掉再打入鸡蛋，那样锅子底部的温度降下来，鸡蛋就很容易粘在上面了，而中小火能够往锅里持续提供热度，能有效地阻止鸡销滑蛋粘锅。2. 想要水煮荷包蛋鲜嫩好吃，最好是煮几分钟呢？煮荷包蛋的时间也是非常的重要，不能一直煮，那样会鸡蛋煮老，也不能煮的时间太短，否则鸡蛋里的蛋黄还是生的，正确的做法是：鸡蛋入锅后焖2分钟让它凝固，然后开大火煮1分钟，然后再转成小火煮2分钟，这样煮出来的鸡蛋又圆又嫩。3. 鸡蛋打入锅后，为什么会粘住锅底？鸡蛋粘锅那是因为锅子底部的温度不高，所以水开之后不关火也是很重模斗让要的一个技巧，另外放少许的食用油也能够起到防止鸡蛋粘锅的作用。4、荷包蛋在煮的过程中，总会白色的飞沫产生，怎么办？对于这个问题，我们在放水的时候，就一定要多倒一点水，水的量要能完整没过鸡蛋，往水中放少许的食盐和白醋能避免飞沫的产生，当然也可以放白糖，

答：最后再分享另一种煮荷包蛋的方肢枯法，用一个态清大汤勺，先放在火上面烤一烤，加热一下，然后再把鸡帆饥前蛋打处汤勺里，放入开水中至鸡蛋凝固，然后再倒入锅里，继续煮两分钟就好了，这样出来的荷包蛋同样也是圆圆的，好看又好吃。