Question

糯米酒如何长期保存 糯米酒保存方法

Answer 1

问：糯米酒如何长期保存 糯米酒保存方法

答：亲，很高兴为你解答。糯米酒如何长期保存：可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间，已开封的糯米酒还是应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。

答：亲，很高兴为你解答。糯米酒保存方法：1、首先，将酿好的糯米酒都装在大酒罐里。将其放在炉子里重新烧开，只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅。不然，高温烹煮下糯米酒就会变味，影响口感。(这一步是为了隔热停止发酵，理论上来说，杀菌后保质期可以做到无限期)。2、然后，挑选几个玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下爆晒。(玻璃瓶当然最好，如果没有不锈钢或者稳定金属制作的容器也可以。最好不要用塑料瓶，长期用塑料瓶子装酒会产生化学反应。)3、最后，将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可，切勿去动它。

答：亲，以下是为您拓展的资料哦，糯米酒的酿造方法步骤如下：1、制作糯米酒首先要准备好原材料，糯米较好选用晚季糯米，在缸中加入清水浸泡，夏季两小时，冬季四小时。2、从缸中捞起糯米，并将糯米中包含的水分沥干，慢慢的放入饭甑中，加上锅盖，用猛火蒸至八分熟，就可以起锅。3、预先将酒曲加少许凉开水化开，然后一边往拌酒缸中倒入煮好米饭，一边往其中撒入酒曲，加以拌合。4、拌合的速度要快，不能让米饭太凉，在此过程中如果感觉饭太烫手，则将其分散，待稍凉后再拌。5、将发酵缸盖上能透气的竹簸箕，用棉被或稻草包好保温，放于相对较为封闭的房间，门窗关好，冬天应包裹严实，春秋两季可以包裹薄一些，夏天不用包裹东西。