Question

牛肉面的制作方法

Answer 1

问：牛肉面的制作方法

答：牛肉面做法：原料：白萝卜、熟牛肉、生面条、姜、蒜苗、油泼辣椒、盐、味精、鸡精、十三香、南德调料。做法步骤：第1步、配菜，姜切沫，白萝卜、牛肉切片，蒜苗切碎。第2步、先调底汤，水开后放入姜沫。第3步、白萝卜片。第4步、依次放入盐、味精、鸡精、十三香调料。第5步、大火滚1至2分钟即可。第6步、另外起锅下面条。第7步、面条煮熟后直接捞入碗中。第8步、浇上底汤。第9步、放入蒜苗、牛肉、油泼辣椒。

答：香辣牛肉面材料牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

答：红烧牛肉面食材牛肉1斤做法1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~

答：麻辣牛肉面准备食材：牛肉150克，荞麦面60克，姜片、蒜、麻椒、干辣椒、小米椒、八角、香叶、生抽、老抽、代糖、料酒、葱、豆瓣酱、黄豆酱做法：1：牛肉切块，放入水中加料酒、姜片焯水备用2：热锅放油，加入葱、香叶、麻椒、干辣椒、姜、八角炒香，放入牛肉炒2分钟，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱大火翻炒3：加入两碗水，一勺生抽、一勺老抽、一勺代糖、适量盐炖煮40分钟后放入大蒜和小米椒4：荞麦面煮熟捞出，将做好的收汁后的牛肉淋到荞麦面上搅拌均匀 撒上葱花即可

答：秘制浓香牛肉面牛肉面做法材料：面粉，清水，食盐。牛腩肉，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，冰糖。1：牛腩切块放入锅中，加葱姜，料酒焯水后备用。2：锅中留底油，加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。3：再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。4：面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。5：取适量牛肉汤加盐，将面条放入煮熟即可出锅，放上牛肉，撒些葱花，完美～