Question

牛肉火锅放猪油好吃吗

Answer 1

问：牛肉火锅放猪油好吃吗

答：亲爱的，很高兴为您解答。 亲亲，牛肉火锅放猪油不好吃的。 猪油不适合做火锅。1、猪油做火锅太油腻，放多了汤底易浓稠，给人不清澈的感觉，且不易保管。2、火锅都要使用老油，而猪油不适合，放久了容易坏，保持期不长。3、猪油脂肪含量高，吃多了对人身体无益。长期吃猪油做的火锅，而又喝着冷饮，会对肠胃不好。4、一般的火锅锅底都是用牛骨头慢火久煨而成，汤料香郁悠长，营养丰富，含钙量高。如果加入猪油，只会破坏营养成分。

答：另外猪油熔点跨越度非常大，有上下20度的差距，非常的不稳定。而且猪油，如果长时间的加热，会有一股糊味，苦味，而没有它本身含有的油香味儿。但是大家都知道，通常熬制火锅底料，是需要长时间加热，经过几个小时小火慢熬，才能达到令人满意的效果。猪油在这方面有它先天不足的短板。而这方面，牛油就不存在这些问题呢。