Question

高温杀菌和高温灭菌的区别

Answer 1

问：高温杀菌和高温灭菌的区别

答：高温杀菌：利用高温处理杀死细菌，一般温度在60-100度之间；高温灭菌：利用高温处理降低微生物数量，一般温度在100度及以上。

问：您能补充下吗，我有点不太理解

答：高温杀菌和高温灭菌都属于热处理杀菌方法，但其区别在于作用范围不同。高温杀菌常用于乳制品、冷冻食品、食品添加剂、保健品等食品的杀菌处理上。高温灭菌用于无菌制备物品和对需消毒的器具、设备、包装材料等进行处理，通常要求在高于121℃的条件下进行处理来杀灭所有生物质、包括耐热菌和芽孢等。因此，高温灭菌相较于高温杀菌更加彻底、全面，适用于更高级别的消毒措施。