Question

酱板鱼的制作方法和配料

Answer 1

问：酱板鱼的制作方法和配料

答：亲您好，酱板鱼的制作方法：1.准备所需食材：1000克去骨鲈鱼、清水800毫升、葱姜蒜各10克；蒸鱼豉油50毫升、生抽50毫升、蚝油10毫升、绍酒15毫升、姜20克、料酒30毫升、盐5克、白糖15克、麻油15毫升、辣椒油5毫升、老抽5毫升。2.把鱼放入清水中，加入姜片、葱末、蒜末，再加入蒸鱼豉油，放入炖锅中，中火烧开。3.用锅铲把鱼翻一翻，然后加入生抽、蚝油、绍酒、料酒、盐和白糖拌匀。4.加入姜碎，再加入麻油、辣椒油和老抽拌匀，焖至汤汁浓郁即可。

答：亲您好，可以加入一些蔬菜，比如萝卜、木耳、豆芽等，来增加口感。另外，也可以用不同的鱼类制作酱板鱼，比如鲤鱼、黄鱼、鲢鱼等。此外，可以根据个人口味，加入芥末、醋、花椒等来调味，使酱板鱼更加美味可口。