Question

春卷馅料怎么配才好吃

Answer 1

问：春卷馅料怎么配才好吃

答：您好亲，春卷馅料怎么配：主料白菜叶6片，香菇8朵，冬笋1个，肉丝150g，春卷皮适量辅料盐适量，淀粉15g，黄酒适量，水30g1. 肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。2. 香菇切丝，冬笋切丝，备用。3. 白菜洗干净，切丝。4. 一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。5. 一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。6. 两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。7. 加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。8. 水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。9. 淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。10. 馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。11. 菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。12. 靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。13. 折起。14. 最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。15. 全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。

答：春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。