Question

酸笋的腌制方法

Answer 1

问：酸笋的腌制方法

答：您好，以下信息来源于百度网，这边帮您查询到：酸笋是一种以笋为主要原料的酸味小菜，腌制方法如下：材料：笋（去皮切段）500克盐 80克干辣椒 30克姜 30克大蒜 30克香叶 5克香菜 适量清水 适量步骤：把笋洗净去皮切成约两寸长的段，放在干净的盆中。加入盐拌匀，腌制 24 小时，笋段就会出水。在另一个容器中，将干辣椒、姜、大蒜切成小块，加入适量清水煮开后冷却。将煮好的配料混合在笋段中，加入香叶和适量香菜。将笋段放入玻璃瓶中，将腌制出来的笋水倒入瓶中，盖好盖子。放置在阴凉通风的地方，每天翻一次瓶子，大约7-10天后即可食用。

答：注意事项：腌制的过程中一定要注意卫生，尽量用干净的器具。确保盖子盖紧，以防止污染。如果发现有异味、发黑、发霉等情况，就不能再食用。