Question

蛋糕做出来很硬是什么原因

Answer 1

问：蛋糕做出来很硬是什么原因

答：亲你好 蛋糕做出来很硬原因如下1、配方或放料的比例不对，会导致搅拌的蛋糕糊过于干稠；2、蛋糕糊醒发时间不够，料未搅拌均匀，面粉及其它粉料使用前未过筛都会导致做出的蛋糕很硬；3、烘烤的温度不够准确，烤前烤箱没有预热，上温和下温没有同时达标就入箱烘烤导致做出的蛋糕很硬；4、烘烤时间没有定时，导致烘烤时间过长，水份蒸发过多，使蛋糕表面干硬。

答：蛋糕制作方法原料 牛奶 50g低筋面粉 120g鸡蛋 4个牛奶 50g低筋面粉 120g鸡蛋 4个油 30g白砂糖 60g1 将蛋清与蛋黄分离。2 蛋黄中倒入牛奶和油摇匀。3蛋清打至起泡分三次倒入白糖，将蛋黄搅匀。4 低筋面粉过筛搅拌至无颗粒状5 蛋白霜分三次倒入面糊中，十字刀搅匀，倒入电饭煲中按煮饭键即可。