Question

买的鲜羊肉涮火锅煮不熟

Answer 1

问：买的鲜羊肉涮火锅煮不熟

答：1、不是当年的羊，是饲养好几年的羊，煮的时间短，难煮烂

答：2、羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右

答：3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香

答：4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难煮烂—些，还是需要多炖煮一会的。

答：羊肉煮不烂怎么办1、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖—会容易烂—些。

答：2、煮羊肉时，盐要晚点放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。盐不要早放，否则不鲜还不易软。

答：3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

答：4、炖羊肉时加—撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊肉酥烂并且去腥的作用。