Question

松花蛋的营养价值和危害

Answer 1

问：松花蛋的营养价值和危害

答：您好亲，松花蛋的营养价值和危害是：松花蛋具有泻热、去大肠火的功效，危害是其胆固醇含量较高，经常食用可能会增加高血压、心脏病发生的风险。此外需要注意松花蛋是否含铅，含铅松花蛋对于孕妇、儿童来说应减少食用或尽量不吃。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味的原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。松花蛋其主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、叶酸、烟酸、维生素A、维生素B、维生素C等。在食用松花蛋时需要注意，其胆固醇含量较高，经常食用可增加高血压、心脏病发生的风险。此外需要注意松花蛋是否含铅，含铅松花蛋对于孕妇、儿童来说应减少食用

答：松花蛋并没有太大的副作用，营养成分方面也是比较好的，有一些补充维生素以及微量元素的作用，还有一些补充蛋白质、脂肪或者叶酸的作用。松花蛋一般主要的作用就是作为一种菜剂或者是调味品进行食用，并不能作为主食来吃。坏处方面并没有太大的副作用，但是如果吃了之后有一些胃肠道的症状，以后最好不要再吃，因为变了性质之后有可能会对胃肠功能产生一定的刺激，虽然大部分人都不会有太明显的胃肠道的异常，如果出现胃肠道症状最好不要食用，而且婴幼儿由于胃肠功能比较弱，也最好少吃这样的食物。