维生素c加热到多少度被破坏

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摘要 您好,亲,非常高兴回答您的问题,帮您查询到维生素c加热到70-80℃被破坏 ,希望我的回答能帮助到您,祝您身体健康,心情愉快!
咨询记录 · 回答于2023-01-04
维生素c加热到多少度被破坏
您好,亲,非常高兴回答您的问题,帮您查询到维生素c加热到70-80℃被破坏 ,希望我的回答能帮助到您,祝您身体健康,心情愉快!
亲,维生素c加热到70-80℃被破坏,并且在常温下长期放置也会被破坏。所以烹饪对维生素C有破坏作用,水煮蔬菜也会破坏蔬菜里面的维生素C,只有在生吃水果、蔬菜时,才能摄入相应的维生素C。
维生素C是一种还原剂,属于酸性物质,若遇到氧化物质,或与其他物质合用时也可能造成维生素C的破坏。因为很多水果或其他食物中,均含有氧化物质,或存在可与维生素C发生氧化还原反应的物质,所以也会导致维生素C含量减少、影响吸收。患者主要可以通过食用水果,以及含有维生素C的营养保健品,补充人体所需的维生素C。
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