Question

豆腐脑的做法和配方

Answer 1

问：豆腐脑的做法和配方

答：亲您好，已经帮您查询到结果:豆腐脑的做法：1. 将豆腐模以及豆腐泥放入温开水中浸泡3-5分钟，至软身。2. 用筷子轻轻搅动，在泡好的豆腐中加入生抽、盐和青椒碎等调料，再搅拌均匀。3. 加入精鸡精调味，使豆腐脑更香。4. 取出豆腐模，在锅内倒入少许油，将豆腐脑均匀摊开煎到金黄色即可。豆腐脑的配方：原料：豆腐模一个，豆腐泥一碗，生抽适量，盐适量，精鸡精适量，青椒碎适量。拓展：豆腐脑可添加各种调料，例如高汤、醋等，用以提鲜、拔酥、突出豆腐的口感，可以在豆腐脑中添加芝麻、花生、果仁等，增添口感；也可以做糖醋豆腐脑，把豆腐脑放入咸糖水里渍变半透明、脆痛，然后淋上醋汁，即成糖醋豆腐脑。