Question

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃

Answer 1

问：鸡胸肉和什么菜搭配最好吃

答：鸡胸肉和木耳、黄瓜、青椒、红椒、土豆菜搭配最好吃。

答：1.下面开始准备食材准备新鲜的鸡胸肉300克，把它切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗出里面的血水，清洗干净放入盆中。2.下面把鸡胸肉腌制一下盆中放入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去除腥味，老抽2克提底色，不停地抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味。打入半个蛋清，抓拌均匀，再放入一小把干淀粉，把淀粉均匀裹在鸡胸肉表面，蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩的口感。最后淋入一点植物油，继续拌匀腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止鸡胸肉相互粘连。3.下面开始准备配菜准备木耳一小把，提前泡发好，切成均匀小块。准备黄瓜半根，切成菱形片。准备青椒、红椒各半个，切成片，全部放在同一个碗中。4.下面开始准备辅料准备生姜一小块，切成丝。准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中备用。5.下面把鸡胸肉滑一下油锅内烧油，油温五成热时，把鸡胸肉依次撒入锅中，轻轻地晃动锅，防止鸡胸肉粘在锅底。鸡胸肉定型以后，用勺子把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟，鸡胸肉表面呈金黄色时捞出控油。6.下面开始烹饪锅内加入少许底油，放入葱、姜爆香，加入蚝油5克增鲜，把蚝油搅散，倒入鸡胸肉，加入一点老抽提色，把颜色炒均匀。倒入配菜，从锅边淋入少许清水，翻炒1分钟左右，配菜炒制断生，加入鸡粉1克，食盐1克翻炒均匀。再加入少许水淀粉收浓料汁，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。