制作豆腐为什么会发酸的原因
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您好，很高兴为您解答，1. 发酸的原因主要是因为豆腐中含有大量的乳酸菌，当豆腐受到温度和湿度的影响时，乳酸菌会活跃起来，开始分解豆腐中的蛋白质，产生乳酸，从而使豆腐发酸。2. 另外，豆腐中的乳酸菌也会受到环境温度的影响，如果温度过高，乳酸菌会活跃起来，加快分解豆腐中的蛋白质，从而使豆腐发酸。3. 同时，豆腐中的乳酸菌也会受到环境湿度的影响，如果湿度过高，乳酸菌也会活跃起来，加快分解豆腐中的蛋白质，从而使豆腐发酸。
咨询记录 · 回答于2023-04-28
制作豆腐为什么会发酸的原因
您好，很高兴为您解答，1. 发酸的原因主要是因为豆腐中含有大量的乳酸菌，当豆腐受到温度和湿度的影响时，乳酸菌会活跃起来，开始分解豆腐中的蛋白质，产生乳酸，从而使豆腐发酸。2. 另外，豆腐中的乳酸菌也会受到环境温度的影响，如果温度过高，乳酸菌会活跃起来，加快分解豆腐中的蛋白质，从而使豆腐发酸。3. 同时，豆腐中的乳酸菌也会受到环境湿度的影响，如果湿度过高，乳酸菌也会活跃起来，加快分解豆腐中的蛋白质，从而使豆腐发酸。
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