Question

在做拉面的时候，蓬灰到底放多少啊。。。。

Answer 1

问：在做拉面的时候，蓬灰到底放多少啊。。。。

答：**问题：在做拉面的时候，蓬灰到底放多少啊？** **回答：** 在制作拉面的过程中，蓬灰的用量要根据面粉的种类和质量、气温湿度等因素进行调整。一般来说，蓬灰的用量为面粉重量的0.2%-0.5%左右。以下是大概的蓬灰用量参考表： * 高筋面粉：0.2%-0.3%的蓬灰用量 * 普通面粉：0.3%-0.4%的蓬灰用量 * 低筋面粉：0.4%-0.5%的蓬灰用量 需要注意的是，蓬灰不是必须要添加的材料。在制作拉面时，如果没有蓬灰，也可以使用其他的替代品，例如碱水、小苏打等。调整用量也需要根据面粉的种类和质量进行调整。同时，使用蓬灰或替代品时，需要注意保持清洁卫生，避免污染食品。 希望本次服务能够帮助到您，感谢您的咨询，祝您万事如意！