Question

一个餐饮当领班怎么管理人员？

Answer 1

问：一个餐饮当领班怎么管理人员？

答：领班是酒店中最小的单位管理者，不仅要领导下属员、而且要面对顾客，要求领班用更多的时间去为员工提供指导，以实现日常工作目标。领班应监督下属员工的工作，以确保实现酒店的经营要求，还需在本班组起到领导作用，在需要时直接参与餐厅的服务工作，是酒店营业过程中，工作量最大最辛苦的管理者。

答：所以要求领班是： 1、领导本班组员工进行工作的人。 2、领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 3、不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 4、领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 5、领班是热恋于困难的人。 6、领班是身体健康精力充沛，从不因身体不良而影响工作的人 7、领班是酒店内上班最早、下班最晚的人。

答：(1)在班组组织中，领班拥有强制下属执行的任务，命令和决策的权力，但是这种权利来自于上级管理者的授权。 (2)班组内部沟通的渠道必须畅通，领班还要与上级管理者沟通。 (3)作为一名有经验的管理者不但能与正式的员工群体打交道，还 能与非正式的员工打交道。 (4)在分派任务中，应该考虑员工的技能、行为和经验等个人资料。 (5)让员工知道他们的行为对酒店、对部门、对班组的影响。 (6)有效的协调各类资源。

问：不知道从哪说起我不是专业的

问：就是这个卫生问题

问：关键我是说了她们不听

答：不停直接扣工资，一定要在员工上树立威信

问：有些事啊就她们攀比心理她有多干她又少干了，我不知道从哪说起

答：你就指定谁敢什么，谁干什么，谁不服从就可以杀鸡儆猴了，扣他工资

答：卫生一定要分好，别让他们自己分，你亲自给他们分

问：再说，她们攀比我，我是老板信任我让我干领班，我毕竟是不专业，我咋说呢我心里感觉这一天我是什么领导不领导的都是干活的，我每都会比她们多干活啊，多付出点也没事，到最后她们还不听，她们多干一点活都不行活，

问：我怎么能去说服她们，

答：说是没有用的，要用实际行动去证明