脆皮猪脚的做法是？
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咨询记录 · 回答于2022-05-28
脆皮猪脚的做法是？
你好，很高兴为你服务，用料 猪蹄\x092只青红椒\x09八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒（白卤）\x09姜，蒜，盐，味精，鸡精，白糖，芝麻，香油，小葱，生粉\x09脆皮猪手（湘菜）的做法 味型：咸鲜香辣技法：干煸制作：1猪手刨开，剁成块。2猪手焯水，冲净。3将猪手放入高压锅，加入水，放五香料，姜，葱，盐，上汽后，压大约8到10分钟，摘掉多余的香料渣。4锅内油温烧制四、五成左右，将猪手撒上干生粉，下锅炸制表皮金黄外酥内嫩，起锅。5锅留少许油，下干辣椒，花椒，姜蒜，青红椒丁炒香，倒入猪手，调基本味，撒上芝麻，淋香油，小火翻炒，起锅成菜。小贴士特点：干香爽口，外酥内嫩
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