玉米糁酿酒方法，求大师们指点
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咨询记录 · 回答于2022-07-20
玉米糁酿酒方法，求大师们指点
亲，玉米糁酿酒方法生料液态发酵，不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎直接发酵即可，静待15天左右，发酵完后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。固态发酵流程，夏天玉米浸泡12小时，冬天24小时，最好是温水泡。将浸泡好的玉米捞起煮到8成熟或者十分熟，将煮熟的玉米控干水分盖上锅闷5小时。将焖好的玉米放上笼子蒸，当大气冒起10分钟，淋撒80度的开水为的是让玉米蒸透。将蒸熟蒸透的玉米摊开，准备搅拌酒曲希望可以帮助到您，祝您生活幸福安康
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