水蒸蛋怎么蒸的又嫩又滑
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早上好呀，亲～
水蒸蛋又嫩又滑的蒸法是：
1. 水和蛋液的比例在1:1.5到1:2之间即可，土鸡蛋一般50克左右一个。
2. 要加温水，冷水容易起蜂窝，热水会把蛋液烫熟。
3.一定要放盐，不能全靠生抽调味。没有盐作电解质，蒸蛋不易成型。
4.碗上盖一个盘子，可保持蒸蛋表面光滑。
5. 中小火蒸10分钟左右，火太大蛋液会开花，蒸太久会老哦亲。
咨询记录 · 回答于2022-05-12
水蒸蛋怎么蒸的又嫩又滑
早上好呀，亲～水蒸蛋又嫩又滑的蒸法是：1. 水和蛋液的比例在1:1.5到1:2之间即可，土鸡蛋一般50克左右一个。2. 要加温水，冷水容易起蜂窝，热水会把蛋液烫熟。3.一定要放盐，不能全靠生抽调味。没有盐作电解质，蒸蛋不易成型。4.碗上盖一个盘子，可保持蒸蛋表面光滑。5. 中小火蒸10分钟左右，火太大蛋液会开花，蒸太久会老哦亲。
祝您生活愉快哦～
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