淀粉水解成还原糖的过程分为哪两个阶段
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您好 主要包括两个阶段是 水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。
咨询记录 · 回答于2022-05-28
淀粉水解成还原糖的过程分为哪两个阶段
您好 主要包括两个阶段是 水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。
淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的'催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。方程式：(C6H10O5)n+（n）H2O→nC6H12O6
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