Question

粽子的五花肉怎么腌制

Answer 1

五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。
主料：
糯米2斤、五花肉1斤、干香菇50克、粽叶若干。
辅料：
盐适量、老抽适量。
1、提前一天晚上，干香菇洗干净，泡水过夜。
2、粽叶洗干净，泡水过夜。因为粽叶太轻，可以压个重物。
3、五花肉切片，用适量盐和老抽腌制几小时。
4、糯米洗干净，泡水2小时。有些人喜欢泡过夜，但那样米泡的太胀了，煮出来的粽子没有粘糯劲。
5、准备包粽子的时候，将糯米的水控干，加入适量盐和老抽，拌匀，香菇切片拌入。
6、取两片粽叶，然后右边折一个角，注意右手手指压住底下一点，就是红圈框住的地方，接着左手合上去。如果粽叶不一样大，就大的在外面，小的在里面。
7、粽叶合成这样一个杯子状，底下那一小块就折起来了，这样就不会漏米。
8、先放少量米，然后放入肉块或各种你喜欢的馅料，然后再放米，用手稍微压紧。
9、然后把叶子盖下来，注意两边要折下来一部分。
10、最后把前面的角折过去，整个过程手都不要松，不然就散了。
11、用绳子在粽子中间绑一圈，绑死结。

Answer 2

　　1、准备材料：五花肉、五香粉、胡椒粉、食盐、老抽、料酒、葱、姜。2、将五花肉切片，小葱切葱花，姜切丝。3、将切好的五花肉放入碗中，加入葱花和姜丝，倒入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、料酒，然后用手抓拌匀，再滴入几滴香油，反复调拌至调味品渗入猪肉。4、调拌后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制二小时。

　　肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

　　 包粽子的方法：

　　粽叶洗净，分清楚正反面，正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧即可。

　　 煮粽子步骤：

　　准备好一口锅，把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮2个小时 即可。

　　注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去了。