Question

松花蛋怎么制作

Answer 1

问：松花蛋怎么制作

答：松花蛋制作方法请您参考1.把皮蛋粉倒进容器，加入食盐、茶叶水，边倒边搅拌，调到粘性静置一个小时；2.把鸡蛋在调好的皮蛋粉里滚动，直到沾满皮蛋粉，裹好之后把皮蛋放在密封的塑料袋里；3.温度一般在30度左右3-4天就可以成型，20度左右要10-12天。

答：松花蛋是一种非常有风味的豆制品，口感鲜嫩爽滑，色香味均，是一种很受广消费者喜爱的一种小吃，同样也是在世界上非常有名的一种小吃。一般情况下松花蛋是由鸭蛋简单制作而成的，当然也可以用鸡蛋，做好的松花蛋有一股香味，很受人们的喜爱

答：松花蛋做法食材：鸭蛋、茶叶、生石灰、食用碱。制作步骤：第一步：先把准备好的鸭蛋放在清水里浸泡，用钢丝球把鸭蛋表面的鸭屎和保护层刷干净，尤其是这层保护膜会阻隔鸭蛋的腌制，增加腌制时间，把清洗干净的鸭蛋放在通风处晾干。第二步：取一个大碗，加入一大把的茶叶，用刚刚烧开的热水浸泡，晾凉以后把茶叶过滤出来，只用剩下的浓茶水。第三步：将晾凉的茶水倒在碗中大约1000克，加入40克食盐，50克食用碱，100克生石灰，用筷子搅拌均匀，（千万别用手直接触摸）加入100克左右的草木灰，（草木树枝等干柴经过燃烧后剩下的灰烬）用筷子再次翻拌均匀，搅拌成有点稀的状态即可。第四步：手上带一次性手套，将晾干的鸭蛋放进来，将鸭蛋的表面都粘满灰泥。

答：第五步：用手把沾满灰泥的鸭蛋放在麦壳（稻壳、麸皮、锯末、糠）里面，多滚动几下，使鸭蛋的表面都沾满麦壳，在用手轻轻地攥紧，放在密封容器或者是袋子里储存，剩下的以此类推，将做好的鸭蛋密封起来，放在阴凉通风处，大约15天。第六步：时间到以后把鸭蛋从密封容器内取出，刚刚取出的鸭蛋还有点潮湿，放在阴凉通风处风化30天左右即可，（千万不要让太阳直射，那样容易变质），经过长时间的风化，剥开皮后会看见鸭蛋表面会分布很多小雪花，这样的松花蛋就非常成功。

答：自制松花蛋，做法和食材告诉你，一次秘制5斤，30天就能吃，以上就是我带给亲的松花蛋的做法，亲学会了吗？做法是不是非常的简单？爱吃松花蛋的亲别再买着吃，教你在家做，鲜嫩解馋，做法简单，比买的好吃。只要亲照着这个方法做，保证亲都能做出鲜嫩爽口的松花蛋。

答：1、 拌灰泥的时候要注意，不要溅在皮肤和眼睛上，因为里面有生石灰，容易灼伤皮肤。2、 鸭蛋表面的保护膜要用钢丝球擦洗干净，否则会延长制作时间，保护膜擦洗干净的鸭蛋腌制30天就可以，未擦洗保护膜的鸭蛋需要腌制50天以上。