Question

做米酒时米没有完全冷就放了酒曲

Answer 1

问：做米酒时米没有完全冷就放了酒曲

答：你好，我在呦，我是生活小能手娇娇，你的问题火速回复中

问：米饭还未凉透就放了酒曲，是否等凉了后再放点酒曲呢？

答：亲亲你好，您这样可能导致米酒味道不好1,米还没有凉到一定温度,发酵不好,酒口感就不太好2.2也可能发酵不起来,生物制剂的酒曲会被高温烫坏了。失去作用

答：应该等凉了以后再放米酒的

问：现在还能补救吗？是否把酒曲放在凉水里倒在米饭里

答：那样也是会影响口感的亲亲，如果您追求完美的话可以重新试一下的呦

问：凉了再放点酒曲可以吗？要不米饭就浪费了

问：本来想着等米饭凉了再放的，结果脑子一走神就放进去了

答：亲亲下次放曲时一定等米饭温度降到36度再放，这样口感最佳

答：啊，亲亲下次要集中精神呦

问：我问现在还能补救吗？再放点可以吗？

问：请回复

答：可以的