Question

酸辣椒怎么泡才好吃

Answer 1

问：酸辣椒怎么泡才好吃

答：亲您好，很高兴为您解答，关于您咨询的问题“ 酸辣椒怎么泡才好吃”已经查询到：亲亲泡酸辣椒要“1放2不放”才好吃的哦，以下是做法：

答：首先我们先选择青绿的辣椒，选择不太老的青椒，泡出来的口感比较爽脆，像又黄又红的就不要挑选了。把辣椒放在清水中清洗干净后，把辣椒蒂摘掉，接着放在筛子上沥干水分备用。烧开2～3壶开水，把开水放凉。接着往凉白开中加入适量的食盐，搅拌均匀，让食盐充分融入水中。取一个无油无水的老坛，先往老坛中加入开水烫一下老坛内壁，这样可以防止细菌感染。接着把白醋撒在沥干水分的辣椒上，尽可能让辣椒都能均匀沾到白醋。接着把青椒放入老坛中，加入凉白开盐水。盐水一定要没过辣椒，盖上盖子，然后再往凹槽加入清水，这样可以把空气隔绝，使泡椒在密封的状态下密封，浸泡10天～30天就可以取出食用了。

答：亲亲腌辣椒，牢记“1放2不放”的窍门，也就是记住在腌泡椒时，加入白醋，这样泡椒不易生花，这是非常关键的一个秘诀。2不放：所有物品和食材，都不能有生水和食用油，不管腌制什么，都需要保持无油无水的状态，这样做出来的泡椒才不容易腐烂。牢记以上“1放2不放”的窍门，做出来的泡椒香辣爽脆不生花，太实用了