Question

压面机的滚子老是沾要咋办

Answer 1

问：压面机的滚子老是沾要咋办

答：压面机压出的面粘在辊子上说明面的水份比较大，面比较软，因而就容易粘在一起，面粉放的不均匀，也会导致容易粘黏。解决方法有：1、和面时要控制好水与面粉的比例，一斤面粉兑4两水，可放少许盐；2、把面粉和成棉絮状，然后把压好的面条均匀摊开，即可防止粘连；3、准备一点面粉，洒在压好的面条上，不需太多，把面条盖住即可；4、和好的面里，再加点干面粉，搀和均匀，能压成片不黏为宜，即可在面条机压出不黏的面条。