Question

蒸馍发面软的好还是硬的好

Answer 1

问：蒸馍发面软的好还是硬的好

答：亲亲，蒸馒头发面还是软硬适中最好哦！解释：太硬的面做出来的馒头缺少水分，太远的面做出的馒头不容易成型，所以水分刚刚好最合适。

答：亲亲，蒸馒头发面还是软硬适中最好哦！解释：1、太硬的面做出来的馒头缺少水分，太软的面做出的馒头不容易成型，所以水分刚刚好最合适。2、蒸馒头的面要软硬适中，不能太硬也不能太软，面太硬蒸出来的馒头就会不蓬松，面太软蒸出来的馒头就会不成型，只有面软硬适中，蒸出来的馒头才会蓬松喧软。补充资料：制作步骤食材：面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克1、盆里加入500克面粉，用温水把酵母粉化开，加入到面粉中，再加入10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。2、面团醒发好以后，里面蜂窝组织丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，揉匀揉透，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。3、拿一个面剂，揉一下，揉成馒头模样，馒头坯全部做好后，用干净的布盖好，醒发半个小时，看到馒头坯体积明显变大就可以蒸了。4、蒸锅里加入适量的水，把笼布湿水拧干水分，铺在笼篦上，大火烧开，把醒发好的馒头坯放进去，大火蒸30分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，蓬松喧软，松软好吃。小技巧：1、蒸馒头和面、发面、揉面都非常的重要，面要和的软硬适中，和好的面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，醒发好的面一定要揉匀揉透，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软，有嚼劲。2、一定要进行二次醒发，馒头坯做好后，一定要醒发好再蒸，蒸馒头的时间根据馒头的大小决定，馒头蒸好后，焖3到5分钟再开盖，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软，口感好。

答：亲亲，蒸馒头发面还是软硬适中最好哦！解释：1、太硬的面做出来的馒头缺少水分，太软的面做出的馒头不容易成型，所以水分刚刚好最合适。2、蒸馒头的面要软硬适中，不能太硬也不能太软，面太硬蒸出来的馒头就会不蓬松，面太软蒸出来的馒头就会不成型，只有面软硬适中，蒸出来的馒头才会蓬松喧软。