Question

芝麻油炸东西起沫怎么办

Answer 1

问：芝麻油炸东西起沫怎么办

答：亲爱的宝贝 很高兴为你解答 ❤❤芝麻油炸东西起沫解决方法:1、去除油中杂质。将油沉淀一下，之后再用来油炸；拿勺子把沫给撇出来；放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫；油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。2、预热油，可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。

答：3、先炸葱再油炸。把油烧热后，放进一根大葱炸一下，再炸需要炸的食物。4、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫，因此在炸制之前就要将食材的水分控干。5、不裹蛋黄淀粉。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫。

答：解决办法有两种：1、直接拿汤勺撇出来那些沫；2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。

答：防止起泡沫的小窍门1、在炸制几次之后，油里面会有很多渣滓，容易起泡沫，这时候可以拿一块白萝卜，上面多扎些小孔，然后丢进锅里，萝卜就会把渣滓吸走，油就不会起泡了。2、食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，也能防止泡沫。3、需炸制的食材尽量控干水分，减少水蒸气与油的接触。