佛跳墙是哪里的菜系

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摘要 “佛跳墙”是闽菜的经典名菜，选取山珍海味加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。业界认为，“佛跳墙”发祥于福建历史悠久的餐饮名店“聚春园”。2008年，“聚春园佛跳墙制作技艺”被列为国家级非物质文化遗产，是福建省唯一的国家级非遗烹饪技艺。

咨询记录 · 回答于2023-05-17

佛跳墙是哪里的菜系

亲，您好，很高兴为您解答，经过查询，佛跳墙是闽菜的招牌菜之一。

“佛跳墙”是闽菜的经典名菜，选取山珍海味加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。业界认为，“佛跳墙”发祥于福建历史悠久的餐饮名店“聚春园”。2008年，“聚春园佛跳墙制作技艺”被列为国家级非物质文化遗产，是福建省唯一的国家级非遗烹饪技艺。

亲~~闽菜是中国八大菜系之一，“佛跳墙”更是被誉为闽菜状元。“佛跳墙”原名“福寿全”，因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句，故更名佛跳墙哦~

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