Question

冰沙加什么不容易化

Answer 1

加了牛奶冰沙不容易化。牛奶中含有乳糖，这种糖分子比葡萄糖和果糖重，因此在冰沙中加入牛奶时，会增加冰沙的粘稠度。同时，牛奶中的蛋白质也会在低温下凝聚，形成网状结构，从而更加稠密。
进一步来说，除了牛奶，加入芝士粉或者蛋白粉的冰沙也比较难化。这是因为这些粉末也含有大量的蛋白质，在冷冻的状态下会形成网状结构，增加了冰沙的粘稠度，使之不容易融化。与此相反，如果加入了酒精等物质，冰沙会变得比较容易融化，因为酒精可以降低水的冰点，使冰块和冰沙融化的速度加快。
在制作冰沙时，应该根据实际需求选择添加的食材，如果需要长时间保存或者运输，则应尽可能避免使用牛奶、芝士粉等材料，而是选择果汁、水或者茶等基础配料。另外，在冰沙制作后，储存和运输也非常重要，尽可能避免长时间暴露在高温环境下，否则会导致冰沙融化，影响口感和品质。