Question

虾酱怎么做好吃

Answer 1

问：虾酱怎么做好吃

答：1、民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时，先将生虾与辣椒面拌合，捣碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，搅匀入坛，发酵后即可食用。食用时再以油煎炒，其味鲜酸酥辣，最能开胃佐饭

答：2、用小海虾（沙虾）加工制成。制法：先把滤干水的小虾（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入石臼，加盐（虾与盐的比例为2：1）捣烂，加优质白酒拌匀后装入埕子密封，经过10多天发酵后即可食用。酱色红润味香，为上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗，加点沙虾酱，香味浓郁，刺激食欲。

答：以上是你问题的有关解答，希望可以帮到您，如有其它问题欢迎随时提问

问：您好发酵是什么意思？怎么样发酵？

答：看到有小泡泡就是发酵

问：在什么情况下发酵

答：20度左右，盖好盖两三天就会发酵

问：晒几天起什么作用

答：防止有水份发霉

问：把虾晒几天后放在什么地方

答：石臼

答：晒三天

问：倒洒的比例是多少

答：或者你用料理机打

答：十斤虾2两洒

问：谢谢！