Question

蛋糕的材料有哪些

Answer 1

问：蛋糕的材料有哪些

答：做蛋糕的材料包括： * 低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，制作蛋糕时需要用低筋面粉。 * 玉米淀粉：白色粉末又称为生粉，是较为常见的淀粉类材料，在制作蛋糕的过程中更是必不可少的。 * 植物油：一般是指家里的食用植物油，是制作一些种类的蛋糕时会用到的材料。 * 黄油：是指从牛奶中提炼的油脂，为黄色固体，黄油有无盐和有盐之分，一般在制作蛋糕时常用无盐黄油。 * 淡奶油：分为动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，有着较为浓郁醇厚的奶香。 * 鸡蛋：鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，是构成蛋糕主体的材料之一。 * 朗姆酒：朗姆酒在蛋糕制作中时常用到，朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒，制作蛋糕时经常用黑朗姆酒。

答：希望这些对你有帮助呀

答：中筋面粉 中筋面粉的蛋白质含量在9%~12%，多数用于中式点心的制作，如馒头、包子、水饺等，也可做西饼中的派皮。 高筋面粉和低筋面粉 高筋面粉蛋白质含量在12.5%以上，是制作面包的主要原料之一。 低筋面粉粉蛋白质含量在7%~9%，是制作蛋糕和饼干的主要原料之一。 玉米淀粉  玉米淀粉又叫玉米粉粟粉，溶水后通过加热可产生胶凝特性，多用于馅料的制作。还可在蛋糕的配方中适量加入，以降低面粉的筋度。 干酵母 干酵母是生物膨大剂的一种，由新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状。由于干酵母使用方便和易储藏，是目前家庭最为普遍采用的一种用于制作面包、馒头等面点的发酵用品。 小苏打 苏打是化学膨大剂的一种，呈碱性。常用于酸性较重的点心配方中，例如含有巧克力、蜂蜜、糖浆、果汁等食品。巧克力为酸性，大批量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉作为膨大剂并可中和其酸性。

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答：植物性鲜奶油 植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其他氢化物。植物性鲜奶油通常是段至加糖的，打发后的状态细腻洁白，性鹿较动物性鲜奶油更稳定，能做出更复杂的装饰效果。 酸奶 酸奶是牛奶发酵后的奶制品，富含牛奶所有的营养素并且更容易被人体吸收。 酸奶油 酸奶油是以优质的稀奶油为原料，用纯乳酸菌发酵剂发酵后加工制成的一种乳制品。 奶醅 奶酪也称芝士、起司等，是一种发酵的奶制品，跟酸奶一样都是通过发酵过酿制作的，含有对人体有益的乳酸菌，奶酪近似固体食物，营养价值也更加丰富。每千克奶酪制品大约由10千克左右的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和进生素等营养成分，是纯天然的食品。奶酪通常是以乳牛奶为原料制作的，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。奶酪有很多品种，奶酪蛋糕常用的原料。