Question

手打肉丸怎么做有弹性

Answer 1

问：手打肉丸怎么做有弹性

答：您好，很高兴为您解答。

答：亲，手打肉丸怎么做有弹性。1、选择合适的肉馅材料制作肉丸，最好选择选择肥瘦相间的五花肉。不要用纯瘦肉，否则会很柴，也不要为了偷懒选择搅拌机绞肉，手工剁的肉馅吃起来更加有弹性，但是也不要剁的太碎。2、肉丸的调料将肉放入盆中，加入葱姜末、胡椒粉、盐、少许料酒这些配料，然后再打入一个鸡蛋，接着就用筷子朝着一个方向搅拌均匀，记住，不要随便搅拌，不然容易煮散肉丸。

答：3、少量3次加入凉水拌馅的最后一步是打水，分三次加入少量的凉水，边加水时边搅拌，并且也是朝着一个方向搅拌，最后再滴入几滴香油，搅拌均匀即可。4、煮肉丸时不要随便搅动锅里加入足量的清水，大火烧开，烧开后把拌好的肉馅，揉成一个个小的丸子，并依次下入锅中，刚下入锅中的肉丸不要去搅动，否则肉丸也容易散开，等到水彻底沸腾了，肉丸变色并开始翻滚起来时，就可以捞出了。