Question

凉粉面怎么加工

Answer 1

问：凉粉面怎么加工

答：您好，先生，根据资料查出食材：绿豆淀粉1碗、清水6碗、盐适量、配料：盐、生抽、香醋、香油、调成料汁、黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面。做法：1、用同一个碗做量具，取一杯豌豆淀粉，六碗水。2、 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均。3、其余五碗水倒进锅里大火烧开，水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌。4、待淀粉糊烧开冒泡后，转小火，继续搅动。5、搅自面糊透明，再煮2分钟关火。6、将做好的淀粉糊盛到盆中，晾凉。7、碗中放入葱，蒜，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中。8、 加入盐，生抽，香醋，香油，调成料汁，黄瓜切丝，香菜切小段。9、凉粉放凉后，倒扣在案板上，在凉粉上抹点凉白开水，用刮刀转圈擦成丝。9、或者用刀切成自己喜好的块或者长条，装碗。10、把调好的料汁，在凉粉上即可