Question

地瓜淀粉和红薯淀粉一样吗

Answer 1

问：地瓜淀粉和红薯淀粉一样吗

答：亲亲您好很高兴为您解答问题，希望我的解答可帮助到您，解答如下：地瓜粉和红薯粉是一样。红薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。

答：红薯淀粉又叫地瓜淀粉、番薯淀粉，特点就是吸水能力强，但是红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、糊化后黏度比较难控制，一般不用于勾芡，做点心放凉之后口感就会变很硬。但是，红薯淀粉口感爽滑有韧性，大部分粉丝、粉皮的原料都是红薯淀粉。

答：红薯淀粉，又叫地瓜淀粉。它的外观看起来属于是灰白色的，没什么光泽，而且颗粒比较大。它的黏度很高，沾水之后很难化开，所以红薯淀粉是没办法用来勾芡的，做蛋糕面包之类的也很不适合。但是正因为红薯淀粉的黏度很强，所以它比较适合用来油炸食物，给食物挂糊上浆，不容易脱浆，炸出来的食材金黄酥脆。而且红薯淀粉口感爽滑，很有韧性，所以也非常适合做粉条粉皮之类的，市面上的红薯粉条也非常多，就是这个原因咯。

答：亲祝您生活愉快，天天开心