如何才能让水果加热不变色
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咨询记录 · 回答于2021-12-12
如何才能让水果加热不变色
1.这样将切好的水果切片浸泡在盐水或糖水、蜂蜜水中，会降低酶的活性，所以即使取出后也不会太快变色。2、滴柠檬汁或果醋也可以，因为柠檬酸和高碱性是强抗氧化成分。但它也会改变水果的味道，更适合嗜酸或喜欢柠檬口味的朋友。3、维生素C水也可以浸泡维生素C，维生素C具有抗氧化和还原功能，可以抑制酶。如果你把变色的苹果放入维生素C水中，棕色的部分会慢慢消失。商店里出售的切片水果一整天颜色不变的原因是它含有维生素C。这样水果加热就不变色了
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