做蛋糕时把面粉和鸡蛋搅拌后要等多久才能放进烤箱？
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咨询记录 · 回答于2022-05-26
做蛋糕时把面粉和鸡蛋搅拌后要等多久才能放进烤箱？
亲。你好，30分钟就可以啦。下面分享一个制作流程给您。1.把鸡蛋黄和蛋白分离2.用打蛋器用力快速搅打蛋白，出粗泡后加入一滴柠檬汁和30g糖继续搅打至像白色棉花糖一样的状态3.蛋黄加30g糖打至颜色变浅，倒入溶化冷却的60g黄油搅拌均匀4.面粉过筛，加入③，搅拌均匀后分三次加入②5.搅拌均匀后震出气泡，180°烤30分钟即可
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