Question

雪花粉是低筋还是高筋

Answer 1

问：雪花粉是低筋还是高筋

答：# 雪花粉是高筋哦 **雪花粉不是低筋面粉，而是高筋粉**。它是提取小麦精华精制而成，筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。 **雪花粉有两种**： 1. 一种雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。 2. 另外一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉。质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。