Question

猪肉炒了很硬是什么原因

Answer 1

问：猪肉炒了很硬是什么原因

答：亲亲，您好！很高兴也很荣幸为您羡握指解答问题如下哦：亲猪肉炒了很硬，我们可以炒肉时候加一些兄配水，保持猪肉内的水分，这样炒猪肉就皮乱不会硬了哦

答：亲亲，您好！蛋白质老化 由于猪肉中富含蛋白质,因此,如果生猪肉没有炒好,或者炒熟过了头的话,会导致蛋白质老化,从而导致猪肉的口宏茄差感变硬哦。纤维老化 猪肉中富含纤维等成分,这种成分在高温下可能会出现蔽皮老化的现象,从而导致猪肉的口感变硬哦。水分 所以我们在纳没炒猪肉的时候,可以适当地加入一些水分,保持猪肉中含有水分,这样炒熟的猪肉就不会变硬，还能够有效地防止蛋白质和纤维老化哦。