Question

洋芋是土豆吗

Answer 1

问：洋芋是土豆吗

答：亲亲，您好。洋芋是土豆，只是各地叫法不同，土豆还可以叫做马铃薯、山药蛋、地蛋等。土豆可以作为主食，还可以作为炒菜，还可以加工成土豆淀粉，常见的土豆制品有薯条、薯片、土豆粉等等。土豆性喜冷凉，不耐高温，忌湿热，其适宜生长温度在17~21℃之间。

答：土豆是喜光植物，充足的光照能促进土豆块茎的生成，光照不足会影响土豆块茎的发育，夏季光照过强，会导致植株被晒伤，需适当遮光。土豆对水分要求不高，日常养护过程中保持土壤微微湿润即可，浇水过多会导致土豆块茎腐烂，雨季需及时排出土壤中的积水。土豆适宜生长在土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤中，栽种前需可以在土壤中添加适量的沙土，有利于指数生长。土豆生长期间可以适量添加钾肥，注意肥料浓度不宜过高，施肥后可以适量补充水分，促进植株生长。

答：洋芋原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到公元前8000～5000年的秘鲁南部地区，现全世界普遍都有栽培，生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，我国是马铃薯产量最高的国家，主产于西北、华北、东北、西南等地，尤以西南地区栽培面积最大，约占全国总面积的三分之一。

答：洋芋中含有一定量的龙葵素，龙葵素是一类有毒的甾体糖苷生物碱，正常情况洋芋中龙葵素含量只有2～10毫克/100克，发芽后龙葵素含量高达35～40毫克/100克，人食用发芽的洋芋极易中毒，轻者出现呕吐、腹痛、头晕等不适，严重时可出现抽搐、呼吸困难、昏迷等，绝对不能食用洋芋的洋芋。

答：四、中毒预防1、洋芋发芽、发青后一定不要食用，发芽后的洋芋龙葵素含量会升高数倍甚至十数倍。2、去皮后的洋芋要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡半小时以上，以减少毒素的残留。3、烹饪洋芋时可加些米醋，这样能利用醋的酸性作用来破坏龙葵素，起到解毒的作用。4、烹饪洋芋时一定要彻底煮熟、煮透，可以适当延长烹饪时间达到分解龙葵素的目的。5、吃洋芋时感到舌头有点发麻，说明洋芋中龙葵素含量较多，要停止食用，以防中毒。