Question

蔬菜贮藏方式有哪几种

Answer 1

问：蔬菜贮藏方式有哪几种

答：蔬菜贮藏方式：一、叶菜类1、一般叶菜竖着放 最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃。2、最佳保存时间：24小时。 利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来。3、以直立的姿势根部朝下放进冰箱，竖放蔬菜的叶绿素、营养素和含水量都要比横着放保存得好，且存放时间越长。但要注意的是，要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。

答：二、根茎类最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。一般来说， 含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间;再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。